Ձւի մէջ պարունակւող խոլեստերինը անվտանգ է սրտի առողջութեան համար

Երկար ժամանակ համարւում էր, որ ձւերը բարձրացնում են խոլեստերինի մակարդակը եւ կարող են վտանգաւոր լինել սրտի առողջութեան համար։ Սակայն վերջին ուսումնասիրութիւնները ցոյց են տալիս, որ ձւերը չեն բարձրացնում վնասակար ՑԽԼՊ (ցածր խտութեան լիպոպրոտէիններ) խոլեստերինի մակարդակը։ Փոխարէնը, առանցքային գործօնը, ըստ երեւոյթին, սննդակարգում առկայ յագեցած ճարպերն են։

Հետազօտական խումբը, որի կազմում ընդգրկւած էին Աւստրալիայի RMIT համալսարանի մասնագէտներ, ուսումնասիրել է, թէ ինչպէս են ձւերը եւ դրանցում պարունակւող խոլեստերինը ազդում ՑԽԼՊ խոլեստերինի մակարդակի վրայ՝ համեմատած յագեցած ճարպերի հետ։ Արդիւնքները հրապարակւել են «American Journal of Clinical Nutrition»-ում։

ՑԽԼՊ-ն (ցածր խտութեան լիպոպրոտէիններ) խոլեստերինի տեսակ է, որը սովորաբար համարւում է վնասակար, քանի որ կարող է նպաստել, օրինակ, աթերոսկլերոզին։ Բարեբախտաբար, կան ՑԽԼՊ խոլեստերինի մակարդակը արդիւնաւէտօրէն իջեցնելու մի քանի եղանակներ, այդ թւում՝ սննդակարգի միջոցով, հաղորդում է Planet Today-ը։

Յայտնի է, որ որոշ մթերքներ իջեցնում են վնասակար ՑԽԼՊ խոլեստերինի մակարդակը եւ, օրինակ, եգիպտացորենի ալիւրի յատուկ տեսակը նոյնպէս զգալիօրէն իջեցնում է ՑԽԼՊ խոլեստերինի մակարդակը։

Այնուամենայնիւ, ձւի օգտագործման ազդեցութիւնը ՑԽԼՊ խոլեստերինի մակարդակի վրայ մնում է վիճայարոյց: Նոր ուսումնասիրութեան մէջ հետազօտողները վերահսկւող սննդային փորձարկումներ են անցկացրել՝ խոլեստերինի մակարդակի վրայ ձւի օգտագործման ազդեցութիւնը ուսումնասիրելու համար:

Մասնակիցների մի խումբը հետեւել է խոլեստերինով հարուստ եւ ցածր ճարպայնութեամբ դիետայի՝ օրական ուտելով երկու ձու։ Երկրորդ խումբը հետեւել է ցածր խոլեստերինով եւ բարձր ճարպայնութեամբ դիետայի՝ առանց ձւի, իսկ երրորդ խումբը՝ խոլեստերինով հարուստ եւ բարձր ճարպայնութեամբ դիետայի՝ շաբաթական ուտելով մէկ ձու։

Հետազօտողները պարզել են, որ ձւի մէջ առկայ խոլեստերինը չի բարձրացրել ՑԽԼՊ-ի մակարդակը, ի տարբերութիւն սննդակարգում առկայ յագեցած ճարպերի։ Ըստ փորձագէտների, այն մասնակիցները, ովքեր հետեւում էին խոլեստերինով հարուստ եւ ցածր ճարպայնութեամբ դիետայի, նոյնիսկ ունեցել են ՑԽԼՊ մակարդակի իջեցում եւ սիրտ-անօթային հիւանդութիւնների ռիսկի նւազում։

«Ձուն երկար ժամանակ անարդարացիօրէն քննադատւել է հնացած դիետիկ ուղեցոյցներով։ Դրանք իւրայատուկ են. իրենց մէջ կայ շատ խոլեստերին, բայց քիչ յագեցած ճարպեր»,- ընդգծում է հետազօտութեան հեղինակ, պրոֆեսոր Ջոն Բաքլին։

Հետազօտութիւնը ցոյց է տալիս, որ ձւի մէջ առկայ խոլեստերինը, որը օգտագործւում է յագեցած ճարպերով ցածր դիետայի կազմում, չի բարձրացնում վնասակար ՑԽԼՊ (ցածր խտութեան լիպոպրոտէիններ) խոլեստերինի մակարդակը։ Իրականում, հէնց յագեցած ճարպերն են խոլեստերինի մակարդակի բարձրացման իրական պատճառը։

Այսպիսով, սրտի առողջութեան համար վնասակարը նախաճաշին մատուցւող ձուն չէ, այլ բեկոնն ու երշիկը։ Նրանք, ովքեր հետեւում են ճարպերի սահմանափակ օգտագործմամբ հաւասարակշռւած սննդակարգի, պարտադիր չէ, որ հրաժարւեն ձւից։ Ընդհակառակը, դրանք օրգանիզմին ապահովում են բարձրորակ սպիտակուցներով, վիտամիններով եւ կարեւոր սննդանիւթերով, ինչպէս, օրինակ, քոլինը, ինչը դրանք դարձնում է սննդակարգի օգտակար յաւելում։

News.am